裙带菜不能泡12个小时以上。裙带菜中的水溶性维生素、无机盐等营养成分会溶于水，浸泡时间过长，营养价值会降低。裙带菜长时间泡在水里，像煮烂了一样没有韧性，说明已经变质，不能再吃了。
裙带菜如何清洗和泡发
新鲜裙带菜，浸泡方式不可取，最好是流水清洗，因为新鲜的菜会有粘液，但是只要加热后就不会有粘液的困扰。
盐渍裙带菜最好是流水清洗，表面无盐即可。为节水，可以用盆洗，清水放入菜用手轻轻揉，然后拿起菜，换清水，此法三遍即可。
干的裙带菜，提前两三个小时用温水泡发，但是注意时间不可太长，也不可用热水来泡裙带菜。
