清蒸扇贝需冷水下锅，保持大火状态蒸7-8分钟即可；清水煮扇贝需冷水下锅煮5-10分钟即可；煎扇贝肉用中高火煎2分钟左右即可；烤扇贝用烤箱需180度烤5-8分钟即可；焖扇贝时间控制在10-30分钟左右即可。
蒜蓉粉丝蒸扇贝做法
食材：扇贝250克、蒜半头、葱1根、红椒1个、粉丝1个调味料：盐1勺、鸡精半勺、蚝油1勺
1、粉丝用开水泡软；
2、小葱切葱花，蒜切末，红椒切颗粒状；
3、扇贝清洗干净摆盘；
4、切好的红椒蒜末装入碗中；
5、起锅烧油，油热淋入碗中，加盐、鸡精、蚝油搅拌均匀；
6、泡软的粉丝剪段，取下扇贝肉，铺上粉丝，然后放上扇贝肉；
7、淋上调好的料汁放入蒸锅中蒸15分钟，然后撒上葱花淋上热油即可；
