披萨可以留到第二天吃。吃不完的披萨可等其冷却之后，用保鲜膜包好，放到冷藏室里进行保存，第二天拿出后用微波炉加热即可食用。但若是蔬菜披萨，则建议当天吃完，否则营养会大量流失。
为什么剩下的披萨味道更好？
在冰箱里放置一晚，使披萨的美味有时间以一种令人满意的方式融合并且变得更加醇香。披萨在冷藏时能保持结构稳定，番茄酱层能阻止芝士中的脂肪渗透到饼底中。披萨的温度能影响人们的味觉感知。冰冷食物的味道通常没有温热食物那样浓郁。在15至35摄氏度时，舌头的甜味和苦味受体中对热敏感的通道会敞开，引发连锁反应，向大脑传递强烈信号。在低温中，这些通道很少打开，信号较弱。咸味和酸味受体不会以同样方式受到温度的影响。冷藏的披萨事实上吃起来会更咸一些，而且非常美味。
