人甚么时辰起头用筷子用饭，史无记录，但从史乘三言两语，究竟结果有千丝万缕可寻。《礼记》有所谓"饭黍毋从箸"，先秦时人们用饭用手抓食，箸只用于夹菜。从饮食退化推想，原始社会以手抓食可谓天然不外，厥后的食器成长为"匕"，曲柄浅斗，很像明天的羹匙。《说文·匕部》谓"匕，亦以是用匕取饭"。明天的"匙"信赖是由"匕"成长而来，但总不及用箸夹菜更加便利。
实际上，促进"箸"的降生，契机应是熟食烫手。先民发现钻木取火，将食品煮熟后，顺手用树枝捞取是公道猜测，由于原始人类糊口正在丛林和洞窟，最便利的质料是树枝。从此刻筷子的形体来看，它还带有原始竹木棍棒的特点。
传说发现箸的是年夜禹，但查无实证。箸的降生信赖是先民的集体聪明，但能够发源于年夜禹时期，以是回功年夜禹；到商朝时，食器除箸以外，另有匙、鼎、簋等等。
那两根小玩意，一旦能谙练把持，利用起来工致非常，难怪西方有学者赞美筷子是东方古文化的代表，是中原民族聪明的结晶。
筷子文明是怪异的文明，意味着陈腐而悠长的文化，它稀释了中华民族五千年的汗青。
中华先人什么时候起头利用筷子，已无可考，但那两根小玩意，一旦能谙练把持，利用起来工致非常，难怪西方有学者赞美筷子是陈腐东方文化代表，是中原民族聪明的结晶。
筷子正在先秦时称为"梜"，是木字旁，不是"挟"。《礼记·曲礼上》说起"羹之有菜者用梜"，郑玄的正文是"梜，犹箸也"。司马迁的《史记·宋微子世家》谓"纣始为象箸，箕子叹曰：'彼为象箸，必为玉桮'"，本是预言纣王糊口豪侈，但也申明"箸"的称号始自商朝。
"箸"酿成为明天的"筷"，有个说法是能够与江南内地的船民有关，由于"箸"与"住"同音，对船民而言便有不吉祥的意义，以是反其意称"箸"为"快儿"。又由于年夜大都"快儿"是用竹子所做，因而正在"快"字上加了竹字头，成为"筷子"。
固然明朝已有人称"箸"为"快"或"筷"，清《康熙字典》仅收录"箸"而不收录"筷"，但朝廷也难招架官方怕犯讳的潮水。"筷子"称为"箸"正在水浒传》第三回写鲁智深年夜闹五台山，提到金老及其女儿宴请鲁智深一段，谓"春台上放下三个盏子，三双箸"；别的，《红楼梦》第四十回写史太君两宴年夜不雅园，曹雪芹固然用"箸"，但用得最多的仍是"筷子"。
一九七三年正在湖南马王堆一号汉墓有"彩绘云龙纹漆案"出土，风趣的是，那漆案上面还摆放了五个写有"君奉食"的小盘、两个酒卮、一个耳杯，杯上还放有一双竹筷，足证汉朝时已利用竹筷。
现代用筷子的环境也可参考画像砖。汉朝流行厚葬，墓室中年夜量利用精彩画像砖，以反应墓仆人生前的糊口场景，因此留给先人丰硕的形象材料。此中正在四川出土的东汉画像砖《宴饮图》，图中有七人，正面三人，左、右各二人，坐次井井有理，席前樽爵并列，碟碗横陈，除案前放有筷子，也有碗中插着筷子的。
汉朝画像石上有良多利用筷子的排场，正在汉朝人的饭桌上、盘子和碗里，都放有筷子，此中有幅《孝子图》，看到一个儿子拿着筷子，夹一块食品放正在父亲的嘴里，以暗示其孝心。别的，正在敦煌一幅壁画上，也是男男女女围坐一路用饭，每人眼前除一个小勺子，另有一双筷子。
人用筷子用饭、勺子喝汤；但正在电视剧《年夜长今》里，就会觉察韩国人用勺子用饭、喝汤，只用筷子夹菜。至于日本人，用筷子既用饭又喝汤，听说勺子只从传到朝鲜半岛，没有传到日本。
总而言之，正在谈到筷子时，列国的专家、学者都热中于会商。西方有些学者乃至以为，食品精彩细巧，筷子恰是那应了这类环境的发现。
但也有人以为，恰是因为筷子的精致，才使食品如斯精彩，那就酿成"蛋生鸡"仍是"鸡生蛋"的题目了。
筷子不外是小小餐具，却魅力实足，成为文化前进的标记。很多专家以为，持久利用筷子能使人心灵手巧，伶俐智慧，脑筋火速。有学者指出，用筷子进食时，要牵动听体三十多个枢纽和五十多条肌肉，有助于刺激神经体系的勾当。
法国思惟家逻兰·巴特（Roland Barthes 1915--1980）曾用标记学不雅点，写成一部比力文明著做《标记禅东瀛风》（L'empire des signes），切磋东方人平常糊口的各个方面，诸如说话、饮食、游戏、都会建构、商品包拆、木偶戏、礼仪、诗歌、文具、面庞等。那统统，他都看做是一种怪异的文明标记。
谈到筷子时，巴特以为筷子不像西方餐具刀、叉那样用于切、扎、截，因此"食品不再成为人们暴力之下的猎物，而是协调传送的物资"。可见西方文明是明火执仗地张狂，筷子文明却以文质彬彬的包拆粉饰了残酷。
