历史上斛珠夫人是唐朝唐玄宗李隆基的妃子，名为江采萍。因擅使石斛珍珠汉方养肤，有别号“斛珠夫人”和“祖姑皇妃”之称。江采萍自幼就聪颖伶俐，父亲极赏识，自小就教她读书识字、吟诵诗文。开元末，唐玄宗遣高力士出使闽越，江采萍被选入宫。唐玄宗爱如至宝，大加宠幸赐东宫正一品皇妃，号梅妃 。
唐玄宗虽然极度宠爱杨贵妃，但也偶尔想起梅妃当初的温柔，经常暗地里召幸梅妃。不过杨贵妃可不想与人分享，一次唐玄宗召幸梅妃被杨贵妃发现后，两位妃子的关系就势同水火了，随后梅妃再没有机会与玄宗相处。梅妃借相思之苦写一篇《楼东赋》，玄宗看见后又再想起梅妃，但又怕杨贵妃不高兴，就赐梅妃一斛珍珠，梅妃收到珍珠后，写下《谢赐珍珠》一诗，指玄宗的心已经不在，赐她珍珠以慰寂寥也是枉然。唐玄宗见诗怅惘，赋词一首，是为后世词牌《一斛珠》：“柳叶双眉久不描，残妆和泪污红绡。长门尽日无梳洗，何必珍珠慰寂寥”。
公元756年（天宝十五年），安禄山发动叛乱（史称安史之乱），安禄山攻入长安之时，玄宗身边只带有杨贵妃及几名亲信西逃四川，并没带上阳宫中的梅妃，梅妃白绫裹身，便投井自尽，享年四十六岁。梅妃即便是死前都没法再与玄宗相见。
