如果有人问你：五花肉怎么做最好吃？那怕是十个人有九个人都会说回锅肉啊。回锅肉在中国有着一大批忠实的粉丝。但是其实很少有人知道，回锅肉其实是川菜。你可别不信，回锅肉啊，还真是正经的川菜。
如果有人问你：五花肉怎么做最好吃？那怕是十个人有九个人都会说回锅肉啊。回锅肉在中国有着一大批忠实的粉丝。但是其实很少有人知道，回锅肉其实是川菜。你可别不信，回锅肉啊，还真是正经的川菜。
成品的回锅肉是真实集色香味于一体，用来拌饭最合适不过，就连不吃肥肉的我，看见回锅肉，也会控制不住自己的多吃几口。
常见的回锅肉用的是青蒜，当然如果你喜欢，换成彩椒，洋葱啊，韭菜等，这都是可以的~主要还是自己喜欢为主。
话不多说，接下来就教大家如何做回锅肉~怎么做出来的回锅肉更好吃~
材料：
五花肉，食用油，豆瓣酱，豆豉，蒜末，姜末，蒜末，青红椒块，糖，盐，生抽，红油
1，首先肯定是将五花肉煮熟放凉，然后切片。五花肉最好选择带皮五花肉，这样做出来的回锅肉更香，而且肉皮Q弹~更好吃
2，锅烧热倒入食用油，热锅凉油，下入五花肉翻炒到肉片变色
3，然后倒入郫县豆瓣酱，豆豉，葱姜蒜末还有青红椒块翻炒，一定要让豆瓣酱翻炒出红油，喜欢辣味的可以放一些干辣椒，一起入锅里炒，这样做出来的回锅肉香辣同在，更好吃，我因为不太能吃辣，就没有放哈哈哈哈，这个全看个人哈~
4，最后食材都炒熟以后，在放入盐，糖，生抽和红油调味，翻炒均匀以后就能出锅啦~
哦对~临出锅前，记得放一些青蒜，翻炒几下以后再出锅~
看着是不是超级有食欲，这样做出来的回锅肉，五花肉肥而不腻，彩椒块也吸收了肉的香气，满满肉香的汤汁来拌饭，光汤拌饭就能吃下两碗啊有没有！
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