如何识别有机食品？ 什么是有机食品
随着人们生活水平的不断提高，越来越多的人加入了有机食品一族，选择有机食品。
为什么要吃有机食品？
吃有机食品的好处到底在哪里？
德国生物动力农业研究所用马铃薯和牛奶用氯化铜结晶法做出的图片显示：有机与非有机作物内部细胞结构完全不同。
（有机蔬菜与常规蔬菜生产细胞对比）
有机食品的内部细胞结构排列是非常整齐有序的，所有条状物都围绕一个中心，犹如步调整齐的士兵列队。这与人体正常细胞排列是一致的，所以有机果蔬粮食普遍味浓、纤维密实、但外观形状可能不佳。用了农药化肥激素以及其他化学添加剂后，常规食品外表品相虽好，但细胞的内部结构排列松散混乱。有很多个中心，犹如散乱的杂草，与肿瘤细胞排列一致。所以普通蔬果大多形状虽好看但味不足、表面鲜嫩但容易腐烂。
我们人体也是一样所有的细胞都是有序排列，而且只听从生命中枢一个中心发出的命令。
如果有那么一天，某一些细胞排列散乱，自己闹独立有了多个中心，不该长的地方长出许多人体不需要的细胞，我们的生命就会有麻烦了，比如肿瘤之类。如果我们一直吃得是排列有序，只有一个中心的食物，就是我们身体内有一些不听话的细胞因为得不到外来的刺激，所以也还是安分守已，相安无事。
那么，如何识别真假“有机”？
首先看在有机产品的销售专区或陈列专柜，是否摆放有机产品认证证书复印件。内容包括证书编号，认证委托人(证书持有人)名称、地址，基地（加工厂）名称、地址等。 其中有机产品认证证书有效期为一年。
其次看产品或者产品的最小销售包装上，是否加施中国或其他国家的有机产品认证标志或有机转换产品认证标志及其唯一编号、认证机构名称或其标识。其中中国有机产品认证标志由两个同心圆、图案以及中英文文字组成。按照要求，所有有机产品生产企业自今年3月1日起，必须加施这些标志。
再次看商家有没有“有机产品销售证”，它应该悬挂于店铺的显眼位置，内容包括认证证书号、认证类别、获证组织名称、产品名称、购买单位、数量、产品批号等内容。
最后，附上各个国家的有机标志，方便大家购买有机食品时参考：
有机食品是有着一整套的流程标准的，在整个生产过程中，远离化学农药、基因、生长激素等手段，遵循自然。从这个角度讲，与无公害产品、绿色食品相比，有机食品无疑是最健康的。简单说说。
有机食品
根据有机认证标准生产、加工、并经独立的有机食品认证机构认证的农产品及其加工品等。
绿色食品
遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认证，许可使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营养类食品。
无公害食品
产地生态环境清洁，按照特定的技术操作规程生产，将有害物含量控制在规定标准内，并由授权部门审定批准，允许使用无公害标志的食品。
显然，有机食品对施肥、用药以及土壤的的要求要高于其它两种，也更为健康，绿色食品次之。具体表现在一下两个方面。
一、有机食品在生产加工过程中绝对禁止使用农药、化肥、激素等人工合成物质以及基因工程技术。绿色食品和无公害食品允许有限使用且不禁止使用基因工程技术。
二、有机食品对土壤有严格的规定，一般有2~3年的转换期，绿色食品和无公害食品则没有要求。
说实话，有机食品说的容易，现代真正符合规范的生产非常少。
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