哦天呢！我最爱的排骨，怎么爱你都不嫌多！红烧排骨，高升排骨，麻辣排骨，蒜烧排骨，豆豉蒸排骨，普洱茶香骨，荷叶蒸排骨，金玉满堂排骨，我能一次说出几十种排骨做法，都是我爱的排骨！
不管做成什么味道，我都喜欢的排骨。今天就来和大家分享我家经常吃的排骨做法吧
几十种排骨做法，从蒸到炸，从炖到烧！每一种都是你的爱~
普洱茶香骨
材料：猪软骨500g，普洱茶一碗，老抽2勺，黄酒2勺，葱3段，姜4片，香叶1片，冰糖15g，油1勺，盐
做法：
1，猪软骨切成1口大小，冷水下锅小火煮到沸腾，再煮10分钟
2，准备以盆冰水，把煮好水的猪软骨马上放到冰水里，洗去上面的杂质，捞出备用
3，铸铁锅放很少的油，加入冰糖炒到焦HS，加入控干的猪软骨，炒到上色
4，烹酒一勺，加入老抽和普洱茶，中火煮开转小火煮1小时，出锅前10分钟加盐
5,1小时候大火收干汤汁
如果汤留的稍微多点，拌面也是好选择
中间用冰水泡煮好的肉肉，一是为了洗干净上面的血水沫子，再是为了让肉肉的口感更脆爽
香软的肉肉和脆脆的骨，加上淡淡的茶香，相信大家都会喜欢哦~
蒜子炸小排
材料：
小排500g，大蒜2头，生抽酱油3勺，蚝油1勺，黄酒1勺，玉米淀粉1勺 ，冰糖3g，盐适量，香叶1片，大料1颗，干辣椒2个
做法：
1，油锅烧热，油温150度时加入剥好皮的整瓣大蒜，和大蒜片，炸到金HS捞出备用
2，处理小排，2勺生抽，一勺蚝油，一勺黄酒腌制30分钟，然后加入一勺淀粉，混合均匀。
3，炸蒜的油加热到180度，小排下锅炸3-5分钟，捞出。
,4，炖锅加入适量水，剩下的生抽，冰糖，香叶，八角和辣椒，加入小排炖煮45分钟，加入炸好的蒜子和盐调味即可。
南瓜粉蒸排骨
做法：
1.肋排切为寸段，用盐、糖、生抽、料酒、姜丝、部分葱末腌制15分钟备用
2.热锅不放油，将糯米放入炒制到变黄，并擀碎为米粉，均匀搅拌在腌制的肋排上，大火蒸制肋排30分钟
3.将南瓜顶部切下留用，去掉南瓜子，将瓜肉用勺子挖松软，把蒸好的排骨放进去并与瓜肉拌匀
4.盖上南瓜顶部当盖子，上锅蒸制20分钟至南瓜熟透，将葱花撒在肋排上即可
金玉满堂小米蒸排骨
材料：腩排400g，小米150g，酱油5g，米酒15g，葱20g，姜20g，盐3g，糖5g，花椒粉2g，花椒2g，干辣椒2只，剁椒酱15g
做法
1，腩排切一口大小的块，葱姜切大片加入到腩排块中，然后再加入 酱油5g，米酒15g，葱20g，姜20g，盐3g，糖5g，花椒粉2g，花椒2g，干辣椒2只，剁椒酱15g
2，和调料混合好的腩排放入到保鲜袋里，放入冰箱冷餐腌制过夜
3，小米泡水2小时，去掉水分，控干10分钟，然后加入腌制好的腩排里
4，蒸锅上汽加入混合好小米的腩排中火蒸2个小时即可
莲藕排骨汤
材料：猪排骨8块，莲藕1节，百合30g，纯净水1500g，葱半根，姜2片，盐适量
做法
1，排骨洗干净，冷水下锅焯水，捞出备用，莲藕去皮切滚刀块；
2，砂锅里放上纯净水，烧开，加入焯过水的排骨、切好的莲藕、葱和姜，大火再烧开，转小火炖1小时
3,1小时后加入盐，再炖10分钟，关火放入百合，百合变透明就好了
高升排骨
材料：小排500g，料酒1勺，糖2勺，醋3勺，酱油4勺，水5勺。
做法：
1，小排切寸断（这个商家会帮你处理）。泡冷水1小时，中间换水1次
2，锅烧热，加入一勺油，把泡过水的排骨倒入锅中，大火炒到变色，
3，转中火，加入全部的调料，烧开之后转小火，盖好盖子，煮到汤汁变浓稠
4，当汤汁变少，打开盖子转中火烧，烧到汤汁起大泡泡就好了
5，装盘，把排骨的油刷在上面就亮晶晶的了
蒜香蒸小排
材料：
A大蒜60g，食用油80g，盐3g
B小排400g，蚝油15g，盐2g，糖5g，小米辣碎2只，香油5ml，干淀粉30g
做法：
1，大蒜用食物料理机打成蒜蓉，加入盐放到一个耐高温的碗里备用
2，食用油80ml烧到180度，然后缓慢的倒入蒜蓉里，一边倒一边搅拌，能闻到扑鼻的香味哦~
3，全部的材料b混合腌制20分钟，然后把完成的做法2里面的蒜蓉捞出来，搅拌均匀
4，蒸锅上汽后，下排骨进去大火蒸30分钟，出锅
大蒜烧小排
材料：小排500g，大蒜200g，小红辣椒3个，葱半根，姜几片，油半碗，酱油一点，淀粉一点，热水一碗，盐，糖
做法：
1，小排洗干净，加入酱油，糖，淀粉腌制30分钟
2，大蒜去头围，油锅烧热到15-170度，加入大蒜炸成金HS捞出
3，把腌制好的小排倒入炸蒜的油里，炸到表面变硬，焦黄，捞出
4，倒去锅里的油，只留少量，放入姜片炒香
5，加入大葱，把葱姜炒的稍微有点焦糊，放入排骨，加热水、辣椒和一点酱油，糖，炖20分钟
6，加入大蒜和盐，再炖15-20分钟，大火收汁就好了
豆酱焖排骨
做法：
1，排骨切成麻将块，洗干净，用1/3灌啤酒泡30分钟，
2，倒干净啤酒，计入淀粉，鸡蛋黄，盐，酱油，胡椒粉腌制15分钟
3，锅里放油，爆香蒜片，加入排骨，炸到变金黄，
4，加入剩下的啤酒，一大勺豆酱，大火煮开，然后小火盖盖子再煮15020分钟
5，打开盖子，大火收汁，装盘撒香葱装饰
南味荷叶蒸排骨
荷叶的清香 白薯的甜 排骨的肉香 糯米的软糯~超级搭配的一道菜！希望大家喜欢
材料：小排25块，荷叶n张，糯米一碗（重量最好是排骨的一半，稍微少点也可以，不怕多），红薯2大块，大块红豆腐乳2块半和2少汤，耗油2勺，生抽4勺，老抽半勺，白胡椒粉一点点，蒜8瓣，香油1勺，花雕酒1小勺
做法：
1.糯米提前泡水1-2小时，倒去水备用，小排洗净泡水1小时，一张荷叶根据大小分成3-4份，红薯切大厚片和排骨大小类似就行。
2，蒜切碎，腐乳压成泥，生抽，蚝油，老抽，白胡椒，香油，花雕酒混合均匀，加入泡过水的排骨，搅拌均匀，稍微按摩5分钟，放入冰箱冷藏4小时，最好过夜。
3，取出一块腌制好的排骨，去掉上面的调料，放入泡过水糯米，把糯米按在排骨上，多少根据自己口味。我喜欢多多的。
4，取一块荷叶，小头朝自己的放心，把滚好糯米的排骨放到荷叶小头的一边，加一块白薯，包起来，用线绳捆绑好
5，锅里烧水蒸，上汽后中小火40分钟-一小时，时间久一点，排骨的油出来的多，糯米和红薯的味道更好！
土豆排骨焖饭
材料：
排骨200g，土豆一个，洋葱半个，豆豉10g，姜丝5g，生抽10g，料酒5g，大米300g，清水300g，黑胡椒适量，食用油适量
步骤：
1，锅热后倒油，放入姜丝和豆豉炒香，放入洋葱块翻炒均匀
2，放入排骨翻炒至变色，倒入料酒去腥，放入土豆块翻炒均匀
3，放入盐和黑胡椒炒匀备用，将米倒入电饭锅
4，倒入清水并将炒好的料倒入，按下焖饭键即可
以上，就是今天的排骨做法！10几种哇！
是不是都是你的最爱呢？
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以上就是关于排骨怎么做才好吃？的详细内容分享，如果您需要更多百科知识、生活常识的相关知识，请关注。
