豆类食物分为大豆类和其他豆类，黑豆和黄豆都属于大豆类食物，两者的共同点在于高蛋白和高脂肪。相对而言，黑豆的价格也较高，老百姓也更喜欢黑豆。黑豆外皮为黑色，能否起到补血的作用？
黑豆中蛋白质的含量较高，远远高于肉类食物。100克的黑豆中蛋白质的含量在35%左右，而且黑豆所含有的蛋白质也是优质蛋白，能够与肉类食物相媲美。对于食用肉类食物较少的人来说，经常食用黑豆可以起到补充蛋白质的作用，避免蛋白质缺乏而影响身体健康。
黑豆的外皮中含有是膳食纤维，膳食纤维是人体所需的七大营养素之一，不仅可以起到预防便秘和结肠癌的作用，还可以起到减肥和调控血糖的作用。把黑豆做成豆浆，膳食纤维就存在于这些豆渣中。食用黑豆浆，可以为人体补充膳食纤维。
黑豆中含含有大豆异黄酮，这也是大豆类食物的主要特点之一。大豆异黄酮被称为植物雌激素，对于女性健康有着重要作用。尤其是更年期女性，经常喝豆浆还能够缓解更年期症状，让女性安然度过这个特殊时期。
既然黑豆中含有这么多营养物质，在人体中也发挥着重要的作用，黑豆能不能补血？答案是否定的。说起补血，一般是指人体出现了缺铁性贫血，这个时候就需要及时补血。缺铁性贫血是人体中铁元素缺乏而引起的，补血就要补充铁元素。
虽然黑豆也含有铁元素，但是这些铁是非血红素铁，人体吸收率很低，难以起到补血的作用。其实不仅是黑豆，其他的植物性食物比如红枣，也难以起到补血的作用。植物性食物中所含有的铁都是非血红素铁，补血要选择血红素铁。
血红素铁，人体的吸收率高，能够起到补血的作用，血红素铁只存在于动物性食物中，可以选择食用红色肉类、动物肝脏或血制品。植物性食物也就难以起到补血的作用。
虽然黑豆因为含有的铁是非血红素铁而无法起到补血的作用的，但是黑豆仍然是一种很好的食物。每一种食物都有自己的优点和缺点，充分利用食物的长处，他们就能够在人体发挥积极作用，为我们的健康贡献一份力量。
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