做豆腐时常用到的石膏,为什么被称为“大寒石”?

2022-12-24 11:05 健康常识 0阅读 投稿:知识库
最佳答案 农家‬豆腐‬做得比较‬‬好吃的‬原因‬之一就是‬用到‬了‬石膏‬,石膏‬有‬‬“大寒石‬”的‬别称‬‬,它‬也是‬一种‬中药‬材‬,石膏‬‬究竟‬可
农家‬豆腐‬做得比较‬‬好吃的‬原因‬之一就是‬用到‬了‬石膏‬,石膏‬有‬‬“大寒石‬”的‬别称‬‬,它‬也是‬一种‬中药‬材‬,石膏‬‬究竟‬可以‬在用在‬‬哪些‬病症‬?小编‬带你‬了解‬它‬。

农家‬豆腐‬做得比较‬‬好吃的‬原因‬之一就是‬用到‬了‬石膏‬,石膏‬有‬‬“大寒石‬”的‬别称‬‬,它‬也是‬一种‬中药‬材‬,石膏‬‬究竟‬可以‬在用在‬‬哪些‬病症‬?小编‬带你‬了解‬它‬。

我们农家做的豆腐软嫩细腻,可以说,石膏起到了很大的作用,它是凝固剂,没有石膏,豆腐的成型则受到影响,得到的豆腐弹性和硬度就很差了。

我们南方人做豆腐普遍用到石膏,很多人并不知道这石膏到底是何方神圣。石膏‬在‬中药‬界‬里‬可以说是‬清热‬药‬的‬“大哥大‬”,叫它‬“大寒石‬”是有‬原因‬的‬,在‬搞清楚‬这个问题‬之前‬,先来‬认识‬一下‬石膏‬。

‬石膏是矿物类药材

石膏是硫酸盐类矿物硬石膏族石膏,里面主要成分为含水硫酸钙,其中还常伴有砂粒、有机物以及硫化物等杂质,中药上的煅石膏则是石膏的炮制品,煅后则是无水硫酸钙,我们要区分开两者。

石膏是纤维状的集合体,为长块状、板块状或不规则块状,外观为白色和灰白色,有的呈淡HS,有的半透明,体重却质软,纵断面具绢丝样光泽。

‬石膏是清热类药材

石膏是清热药,说到清热,石膏的药性显而易见了,寒凉方能清热,由于石膏寒性太强,所以被称为“大寒石”,有的地方直接呼它为“寒水石”,这是个俗称,真正的寒水石其实是红石膏和方解石。

石膏‬很实在‬,它就是‬清热‬。通过‬解肌‬透热‬起到‬泄火‬的‬作用‬,适用于‬气分‬实热‬证‬,比如‬高热‬烦渴‬、身‬发‬斑疹‬、汗出‬等‬病症‬时‬可用‬石膏‬,治‬胃火亢盛‬‬导致的‬牙龈‬肿痛‬、头痛‬等等‬,用‬石膏‬也是‬适合的‬。

石膏还入肺经,当我们因邪热袭肺而出现咳喘时,石膏恰好派上用场,在麻杏石甘汤里就体现出来了。

石膏并不简单,因为是大寒之物,这才有了“大寒石”之称,它对热病起到的效果是很好的。也正是药性太寒了,脾胃虚寒和阴虚内热之人不适合用。要是你以为石膏只是在做豆腐时才用得上的话,那就太低估它了,你认识石膏这位药材了吗?

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