不能，西瓜出现酸味可能是变质。西瓜水分含量很高，还含有较多的发酵糖，在储存和生长过程中如果保存不当的话，很有可能出现变质的情况，有酸味就是西瓜变质的一种表现，同时还伴随着西瓜有水浸的感觉，汁液大量外流。变质的酸西瓜吃了之后，因为细菌上西瓜表面代谢，有大量的细菌代谢物，会有影响食欲、拉肚子等不适的情况出现。
西瓜怎么保存
如果是整个的西瓜，把它放到阴凉通风的地方进行储存就可以了，在温度比较低的环境种至少可以保存半个月左右。已经切开的西瓜一定要尽快的食用，如果实在是吃不完的话，我们可以放到冰箱中保存，但是在放到冰箱之前，要用保鲜膜把西瓜给包裹住，再放到冰箱中进行冷藏。
西瓜的简介
西瓜是一年生蔓生藤本，茎、枝粗壮，卷须较粗壮，具短柔毛，叶柄粗，密被柔毛，叶片纸质，轮廓三角状卵形，带白绿色，果实大型，近于球形或椭圆形，肉质，多汁，果皮光滑。西瓜喜温暖、干燥的气候，不耐寒，其原种可能来自非洲，久已广泛栽培于世界热带到温带，金、元时始传入中国。
