扒皮鱼有刺，但它全身只有一根主刺，无小刺。扒皮鱼主产区在东海、黄海、渤海，是我国重要的海产经济鱼类之一，营养丰富、肉质筋道，除了鲜食外，还可以深加工制成美味的烤鱼片食用，是出口量较多的水产品之一。
扒皮鱼是海鱼吗
扒皮鱼是一种海鱼，学名是“绿鳍马面鲀”，现在一些地方叫耗儿鱼，橡皮鱼，马面鱼的，这种鱼头大，鱼皮厚粗糙，鱼鳍有倒刺，处理起来特别麻烦，所以见到的大多是已经去头、去皮的半加工品，所以叫扒皮鱼。
扒皮鱼的营养价值
扒皮鱼中含有蛋白质、钾元素、钠元素、镁元素、磷元素、硒元素、钙元素、维生素等营养成分，是一种高钙、高蛋白、低热量的食物，一般人皆可食用，而且肉质鲜嫩、口感爽滑，无腥味，用豆瓣酱、姜丝、蒜蓉焖煮口感最佳。
