猪肝可以冷冻保存，但冷冻的猪肝营养会流失，口感也会变差，因此最好现买现吃，不要冷冻，而且在吃猪肝的过程中，不宜食用菠菜、山楂、茶水等食物，以免影响人体对猪肝中矿物质的吸收，降低其营养价值。
猪肝能冷冻吗
1、可以冷冻
猪肝能冷冻，冷冻状态下的猪肝不容易腐烂变质，可以延长其保存时间，但冷冻过后，猪肝中的营养物质会减少，口感也会变差，而且在冷冻的过程中遇到停电等突发事件，就会加快猪肝腐烂的速度，因此不建议冷冻，最好现买现吃。
2、食用禁忌
猪肝中含有丰富的微量元素，但不能和菠菜、山楂一起食用。山楂和菠菜中含有丰富的维生素，与猪肝同食，其营养价值会降低，吃猪肝时不能饮茶，茶水中含有酸性物质，会影响人体对铁元素的吸收。
3、挑选方法
挑选猪肝时要看颜色、手感，其中正常的猪肝表皮颜色为紫红色，带有光泽，且捏起来有弹性，没有脓肿、硬块等物质，而灌水或者病猪的猪肝颜色发紫，长有水泡且表皮发白，外形膨胀。
