蛋黄酥第二天不酥可以用烤箱烘烤4到6分钟，如果家里没有烤箱，可以放在无水无油的锅中，用小火慢慢炒制5分钟即可，注意要控制好力度和火候，以免将蛋黄酥炒糊了。刚出炉的蛋黄酥放凉后，一定要隔绝空气保存，以免受潮发软。
蛋黄酥第二天不酥了如何处理
1、 处理方式
蛋黄酥第二天不酥了可以放在烤箱里烘烤5分钟左右，因为蛋黄酥最外层的酥皮很松脆，空隙较大，容易受潮吸水，如果没有对蛋黄酥妥善保存，空气中的水分和低温，很容易使蛋黄酥失去酥脆松软的口感。
2、 保存办法
蛋黄酥保存时需要隔绝空气，进行密封保存。可以在网上购买专用的蛋黄酥盒子，或是直接用保鲜袋，当蛋黄酥完全凉下来后，就打包保存起来，如果不放心还可以购买食品级脱氧剂和蛋黄酥放在一起，可以保持蛋黄酥的酥脆4天左右。
3、 食用禁忌
蛋黄酥不能和柿子、兔肉一起吃。蛋黄酥和柿子一起吃，容易引发胃结石、腹痛、腹泻。蛋黄酥和兔肉一起吃，容易引发呕吐、胃痛等肠胃不适症状。一天不要吃蛋黄酥超过2个，吃多了容易导致肥胖、血糖过高。
