蛋糕放入冰箱冷藏一般可以保存2～3天，而慕斯蛋糕、奶酪类蛋糕放入冰箱冷藏不宜超过1天。平时保存蛋糕需要注意鲜奶类的蛋糕最好当天吃完，否则隔夜保存会大大影响其口感，并且会出现奶油发酸、蛋糕形状不好看的现象。
蛋糕放冰箱保存的时间
将蛋糕放入冰箱冷藏保存时，一般可以保存2～3天左右，之后蛋糕的口感和色泽都会逐渐变差。但是需要注意慕斯蛋糕、奶酪类蛋糕放入冰箱冷藏不宜超过1天，且冷藏的温度要维持在2℃～7℃比较合适。
保存蛋糕的注意事项
平时保存蛋糕时，需要注意鲜奶类的蛋糕最好是当天吃完，否则隔夜保存会大大影响其口感，奶油可能会发酸，且蛋糕的形状也会不好看。
吃不完的蛋糕可以放在密封的盒子或罐子内，再放入冰箱冷冻层保存，这样可以大大延长蛋糕的保存时间，吃的时候只需提前一天放入冷藏层即可。
