做小黄鱼要先去除内脏、刮鱼鳞,洗净后在鱼身的两面划几刀,再用料酒、生抽、胡椒粉、生姜和小葱腌制10分钟。之后起锅烧油放入小黄鱼煎制,煎至两面金黄后,出锅前撒上椒盐并撒上葱花,就可以盛出食用。
小黄鱼的做法
1、制作小黄鱼首先要将其内脏去除并刮掉表面鱼鳞,之后将小黄鱼洗净并在鱼身两面各划上几刀,再用料酒、生抽、胡椒粉、生姜和小葱腌制10分钟。
2、起锅烧油,油热后放入小黄鱼煎制,每两分钟将小黄鱼翻一次面,这样可以让鱼肉受热更均匀,煎至鱼肉松软就可以出锅。
3、小黄鱼在出锅之前还可以说上少量椒盐调味,同时撒上葱花略微搅匀,小黄鱼的口感就会更好,之后就可以将小黄鱼取出食用。