怎么判断馒头发酵好了

2022-09-20 06:22 知识达人 2751阅读 投稿:知识酷
最佳答案一般将面团放置温暖环境中发酵的时候,等待一段时间再观察面团,如果面团已经有明显的胀大,且用手触摸是柔软的,按压之后不会反弹,那就证明发酵好了,面团内部有密密麻麻的蜂窝孔就是

一般将面团放置温暖环境中发酵的时候,等待一段时间再观察面团,如果面团已经有明显的胀大,且用手触摸是柔软的,按压之后不会反弹,那就证明发酵好了,面团内部有密密麻麻的蜂窝孔就是发酵的最佳程度。

判断馒头发酵好的方法

将面团根据比例制作完毕后,放置在30℃~40℃的环境内发酵一个小时。此时观察面团,如果面团已经有明显的胀大,而且表面富有光泽,用手戳一下不能反弹回来,面团变得很柔软,综合以上情况那就说明面团发酵成功。

如果可以将面团中间切开的话,看到面团内部是密密麻麻的蜂窝小孔,证明此时面团已经发酵到最佳状态。发酵面团需要根据时间或者观察判断发酵程度,如果面团发酵的时间过长,味道就会变酸,而且口感会变差。

普通面团发酵的时间很长,一般在温暖的环境下也需要至少两三个小时发酵,非常浪费时间。如果有条件的话可以购买一些酵母粉,用酵母粉发面的时候,再加几滴白醋就可以了,这样可以加快面团发酵的时间。

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