炒、炸、煮、蒸是比较常见烹饪方法，而蒸东西的架子叫蒸盘，可以将食物隔离锅底，用蒸汽将食物蒸熟，通常蒸包子的架子叫笼屉，如果没有蒸东西的架子，也可以筷子等工具临时代替蒸盘、笼屉，蒸锅也有保温的效果。
蒸东西的架子叫蒸盘
在生活中有很多种烹饪方法，如：炒、炸、煮、蒸、烤等烹饪方法，通常蒸东西的架子叫蒸盘，它可以让食物隔离锅底，防止食物蒸糊等作用，平时蒸包子的架子叫笼屉，可以盖几层，用蒸汽将食物蒸熟。
平时不管是蒸鱼、蒸肉、蒸海鲜等食物，都需要使用蒸盘，如果没有蒸东西的架子，只能用筷子等工具临时代替蒸盘、笼屉，在冬季寒冷的环境下，熟食很容易放凉，这时可以将熟食放入蒸锅中，用蒸盘将其架起来，用蒸汽来保温。
在蒸食物的时候，锅底一定要放入充足的水分，千万不要干烧锅底，不然容易将锅底烧穿，蒸东西的时间不要太长，不然会影响食物的口感，可能还会影响食物的营养价值，通常蒸食物10分钟左右，包子需要蒸半个小时以上。
