面疙瘩是中国北方尤其是河南一带很普及的一种传统风味面食，主要制作材料是全麦面粉、西红柿、白菜。它的特点是面筋道，汤香浓，是不可多得的美食。新鲜面疙瘩不宜存放时间过长，以免营养成分受损。面粉有时碱味很重，加碱是为了去除发面团的酸味，适当使用可为食品带来极佳的色、香、味、形，以增进人们的食欲。因此，在面疙瘩快煮好的时候，加入几滴醋，可以使面条碱味全消，面疙瘩的颜色也会由黄变白。
面疙瘩用什么面粉
最佳答案面疙瘩是中国北方尤其是河南一带很普及的一种传统风味面食，主要制作材料是全麦面粉、西红柿、白菜。它的特点是面筋道，汤香浓，是不可多得的美食。新鲜面疙瘩不宜存放时间过长，以
