芋头不能放冰箱冷藏。存放芋头的适宜温度是10-15度，不适合在极低温或极高的环境中保存，否则会加快芋头腐烂的速度，反而达不到理想的保存效果。芋头适合存放在通风阴凉处，且应避免太阳直射。
芋头属天南星科多年生宿根性草本植物，常作一年生作物栽培。芋头最早产于中国、马来西亚以及印度半岛等炎热潮湿的沼泽地带，在全球各地广为栽培。我国的芋头资源极为丰富，主要分布在珠江、长江及淮河流域。而且芋头的淀粉颗粒小至马铃薯淀粉的1/10，其消化率可达98%以上，因而有“皇帝供品”的美称。除主要利用淀粉外，芋头还可以用于制醋、酿酒、分离蛋白质、提取生物碱等。
