奶爆两样也称白爆两样，是一道经典清真津菜，色泽奶白，口味咸鲜清淡，奶香十足。主要原料为羊肉、虾仁，配料有鸡蛋液、牛奶等。该美食主要通过把食材倒入锅中翻炒制作而成。
清真饮食：
在我国，回、维吾尔、哈萨克、东乡、柯尔克孜、撒拉、塔吉克、乌孜别克、保安、塔塔尔等10个少数民族普遍具有清真饮食习惯。这种饮食风俗源于伊斯兰教，但随着时代发展已渐变为这些少数民族生活方式与饮食习惯的组成部分。清真食品特指依据这些少数民族的风俗习惯生产、经营的含有动物肉类及其衍生物的食品。按照这些少数民族风俗习惯，清真食品不含自死物、血液和猪肉等禁忌物。
