1、用清水将生栗子洗干净，并沥干水分，用刀在栗子的壳上横着划一刀，使其破皮即可。
2、将形状扁的栗子，在顶部用剪子剪个一字或者是十字口。
3、锅中添上水，待水煮开后，放入处理好的栗子，盖上锅盖煮3分钟，即可关火，焖2分钟后再开盖。
4、待栗子煮好张开了一个口子，晾至锅里的水不烫手即可。
5、取出栗子，将皮轻轻剥掉即可食用。
板栗 （壳斗科栗属植物）：
栗，在古书中最早见于《诗经》一书，可知栗的栽培史在我国至少有二千五百余年的历史。板栗原产我国，是我国食用最早的著名坚果之一，年产量居世界首位。我国板栗品质优良，营养丰富为世界群栗之冠。炒食后其肉质细密，香甜适口，十分受欢迎。河北板栗资源丰富，出口量居全国第一位，迁西、遵化、兴隆等燕山山脉一带是我国重要的板栗出口基地，产品质量优良享誉海内外，尤其在日本，被称为天津甘栗，久负盛名，深受日本人民喜爱。
