1、将葱和姜剥皮,清洗干净,沥干水分备用。
2、将大葱白和生姜切丝。
3、将切好的葱和姜放入200克清水浸泡20分钟以上,再用纱布把汁水过滤出来。
4、将葱姜中的余汁用手使劲挤出,余汁和过滤的汁水混合均匀即可。
生姜,是姜科、姜属的多年生草本植物(高40~100cm)的新鲜根茎。品种有:尉丰生姜,山东昌邑面姜、青州竹根姜,山农一号生姜,青州小黄姜。生姜含有辛辣和芳香成分。辛辣成分为一种芳香性挥发油脂中的姜油酮。其中主要为姜油萜、水茴香、樟脑萜、姜酚、桉叶油精、淀粉、粘液等。可食用部分95%。全国大部分地区有栽培,主产于四川、广东、山东、陕西等地。生姜为常用调料类食物,也可用于做酱菜及小吃等,一般做酱菜和小吃用嫩姜,做调料和药用以老姜为佳。