时令水果是在各个不同的季节中，按照自然规律成熟的各种水果。例如：一月的时令水果有柿子、猕猴桃、杨桃、无花果等。二月的时令水果有甘蔗、雪梨、菠萝、荸荠等。三月的时令水果有枇杷、红香蕉、樱桃番茄、杨桃等。
在如今科技发达的时代中，产生新技术，大棚技术来栽培时令水果。这种方法带给了人们极大的便利，让人们能够在任何时刻品尝到新鲜的时令水果。其原理是：
一是温室效应，玻璃、PC板或者薄膜的红外线透过率都很低，热量进入温室内以后出去的就很少，以保持温室内温度。
二是温室内有各种调控设备，暖气、湿帘风机、开窗、环流风机等等，为植物创造更好的生存条件。
