花仙鱼刺不多。刺少肉多是花仙鱼的重要特征之一。花仙鱼体内有一部分大刺，也有一部分小刺。大刺就在青花鱼的身体中央，排列紧密，中间还有脊椎，大刺通常跟脊椎连接在一起。小刺虽然也有一些，但非常少。跟很多海鱼一样，花仙鱼的刺比较少。它们与常见的淡水鱼相比，小刺要少很多，因此将其作为食材比较合适。
花仙鱼，中文学名白腹鲭，又叫鲐鱼、青花鱼、鲭鱼、鲐鲅鱼等，是鲭科、鲭属鱼类，体背呈青蓝色，有不同规则深蓝色横纹或斑纹。近沿海中上层的回游鱼类，好群游，游泳力度强、速度快。含有丰富的蛋白质，脂肪，尼克酸，硫胺素，核黄素，钙，磷，铁等矿物质，营养价值高，能增强体质，提高机体免疫力和抗病能力，有利于人体的健康。
