1、看颜色：若榴莲的皮是HS，则已成熟，若是青则证明是生的。
2、按硬度：若是未开口的榴莲，可以用手指将榴莲刺往内挤一下，若有弹性，两棵刺能往里靠，则说明榴莲已成熟。
3、闻味道：未开口、不成熟的榴莲有青草味，成熟的榴莲会散发出固有的香气。
4、摇一摇：两手的手指分别放于榴莲两侧尖刺之间的凹陷处，把榴莲轻轻拿起，用手轻摇，若有碰撞感或声音，说明已成熟。
5、看果柄：挑选榴莲时，还可看看榴莲外面鼓起来的小山，小山越多，果肉也越多。若尖刺多为平缓、底面较大的椎形尖刺，此榴莲果肉较多，成熟度较好。
榴莲：
是一种锦葵目、木棉科巨型的热带常绿乔木，叶片长圆，顶端较尖，聚伞花序，花色淡黄，果实足球大小，果皮坚实，密生三角形刺，果肉是由假种皮的肉包组成，肉色淡黄，粘性多汁是一种极具经济价值的水果。榴莲在泰国最负有盛名，被誉为水果之王。气味浓烈、爱之者赞其香，厌之者怨其臭。原产地是文莱，印度尼西亚和马来西亚。也有一些人认为原产于菲律宾。榴莲生长地遍布东南亚，其主要生长在泰国、马来西亚、印度尼西亚等地，其它种植榴莲地方包括柬埔寨、老挝、越南、缅甸、印度、斯里兰卡、西印度群岛、佛罗里达州、夏威夷、巴布亚新几内亚、波利尼西亚群岛、马达加斯加、澳大利亚北部和新加坡。
