无论是速冻汤圆、饺子或现包的汤圆和饺子，都建议先将汤圆下锅煮，一是汤圆比饺子煮的时间要长，先下汤圆易先煮熟，然后放凉后吃；二是汤圆表皮是糯米粉，易发粘破皮，如果煮好后有裂开的现象，可及时更换另一锅干净的水来煮饺子，以防串味，降低饺子的口感。
饺皮也可用烫面、油酥面、鸡蛋或米粉制作；馅心可荤可素、可甜可咸；制熟方法也可用蒸、烙、煎、炸等。荤馅有三鲜、虾仁、蟹黄、海参、鱼肉、鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉等，素馅又分为什锦素馅、普通素馅之类。饺子的特点是皮薄馅嫩，味道鲜美，形状独特，饺子的制作原料营养素种类齐全，蒸煮法保证营养较少流失。
