1、先将甲鱼翻身，它会将脖子伸长努力翻身；
2、当甲鱼脖子伸到最长的时候，用刀将脖子剁下来，动作要快准狠；
3、然后将甲鱼身体立起来，用刀沿着壳切开；
4、将脖子全部切下来，再将壳和身体拉开；
5、接着将甲鱼的所有内脏去掉，然后清洗干净即可。
甲鱼：
是鳖的俗称，也叫团鱼、水鱼、是卵生两栖爬行动物，是龟鳖目鳖科软壳水生龟的统称。可简单的归纳为“三喜三怕”，即：喜洁怕脏，喜阳怕风，喜静怕惊。在自然环境中，甲鱼喜欢栖息于水质清洁的江河、湖泊、水库、池塘等水域，风平浪静的白天常趴在向阳的岸边晒太阳（俗称晒背），利用阳光中的紫外线杀死体表的致病菌，促进受伤体表的愈合，并通过晒背提高体温，促进食物消化。甲鱼非常胆小，对周围环境中的声响和物体的移动很敏感，一有风吹草动就潜入水底。生长期间主要以肺呼吸，当水温低于15℃时，甲鱼就潜入池底淤泥开始冬眠，靠喉咙部的鳃状组织等辅助呼吸器官进行呼吸。
