米里面放花椒、生石灰、大蒜、干海带等可以不生虫。生石灰能充当防腐剂，防止米不发霉、生虫，但生石灰不可食用，放在米里之前要用塑料袋密封好。花椒和大蒜相对安全，用纱布包好后直接放在米里即可。干海带的吸水性强，有杀虫和抑菌的作用。
大米：
大米中含碳水化合物75%左右，蛋白质7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，并含有丰富的B族维生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白质主要是米谷蛋白，其次是米胶蛋白和球蛋白，其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高，消化率66.8%-83.1%，也是谷类蛋白质中较高的一种。
大米蛋白质中赖氨酸和苏氨酸的含量较少，所以不是一种完全蛋白质，其营养价值比不上动物蛋白质。但在午餐和晚餐时食用大米，较面食而言更有利于人们减肥。在我国南方地区人们一般食用大米作为主食，而在北方就有很大的不同。
