桃子的品种有油桃、蟠桃、水蜜桃、毛桃、碧桃等。
1、油桃：表面有毛茸，肉质可食，为橙HS泛红色，直径7.5厘米，有带深麻点和沟纹的核，内含白色种子。
2、蟠桃：形状非常可爱，颜色与水蜜桃相似，却是桃中扁扁的、掌心大小的珍品。成熟的扁桃，桃毛稀少，桃肉丰盈。
3、水蜜桃：属于落叶小乔木植物，通常树高3-4米。开始结果早，定植2～3年开始结果，6～7年达盛果期，15～20年后渐入衰老，寿命较短，较好的25～30年还保持高产量。
4、毛桃：核扁心形，极硬。根系较浅，但须根多，发达。寿命较短。通常春季开花夏末秋初结食，也有的品种夏季结果。
5、碧桃：果肉白色、浅绿白色、HS、橙HS或红色，多汁有香味，甜或酸甜。
