菠萝切小丁，放入淡盐水中浸泡10分钟后，捞出控干水分，用厨房纸挤出汁水。 2 炒菠萝丁 
锅内放入黄油溶化，放入菠萝丁翻炒，加入白砂糖。 3 快速收汁 
这时候会出汤汁，炒至汤汁变少，将玉米淀粉兑水搅匀，倒入锅内，快速搅匀收汁。 4 蛋挞皮封口 
待菠萝馅冷却后，挖一小勺放进提前解冻好的蛋挞皮中，蛋挞皮对折，用叉子在塔皮边缘压紧封口。 5 烤菠萝派 
菠萝派放入烤箱，上下火190度烘烤10分钟后，去掉锡纸模，刷上蛋黄液，再次烘烤10分钟即可。 END 总结：以上就是关于蛋挞皮做菠萝派的做法的具体操作步骤，希望对大家有帮助。
