1、豌豆可以生吃，但不宜食用过量。豌豆生吃，只能吃嫩的，不能吃老的。嫩豌豆口感较香甜，而老豌豆则很苦涩。
2、豌豆，豆科一年生攀援草本，高0.5~2米。全株绿色，光滑无毛，被粉霜。叶具小叶4~6片，托叶心形，下缘具细牙齿。小叶卵圆形；花于叶腋单生或数朵排列为总状花序；花萼钟状，裂片披针形；花冠颜色多样，随品种而异，但多为白色和紫色。子房无毛，花柱扁。荚果肿胀，长椭圆形；种子圆形，青绿色，干后变为HS。花期6-7月，果期7-9月。
3、原产地中海和中亚细亚地区，是世界重要的栽培作物之一。种子及嫩荚、嫩苗均可食用；种子含淀粉、油脂，可作药用，有强壮、利尿、止泻之效；茎叶能清凉解暑，并作绿肥、饲料或燃料。
