榴莲是生活中很常见的比较常见的一种水果，它含有多种营养成分，吃起来味道香甜可口，具有很不错的食用价值，深受人们喜欢，很多人都会经常吃榴莲。在购买榴莲的时候，一般都会看榴莲的颜色，HS的大多都是已经成熟的。
一、榴莲很黄是不是染色了
果皮上面可能会染色，会添加姜黄粉这种色素，但是果肉一般是不会染色的。
姜黄素是从姜黄根茎中提取的一种HS素。常用作肉类食品的着色剂和酸碱指示剂，具有抗炎、抗氧化等药理作用。
姜黄素作为一种天然色素，在国内外得到了广泛的应用。我国《食品添加剂使用标准》中，规定了不同食品中姜黄素的最高使用量，大家不用紧张。
二、榴莲很黄是熟了吗
大多都是熟了的。
如果要判断榴莲是否成熟，首先要看的是颜色。表面的HS是成熟的榴莲，而青色的榴莲表明它还没有成熟。但是，不要选择太深的HS的榴莲。可能是存放时间长了，不是很新鲜。
购买榴莲时，可以观察其外观颜色。如果榴莲皮是HS的，说明它已经成熟了。如果它是绿色的，就证明它还是生的。所以你可以根据自己的需要买绿色或HS的。
三、榴莲什么程度是熟了
1.捏一下
挑选榴莲时，可用拇指和食指捏紧榴莲皮中间相邻的刺。如果能掐一下，就说明榴莲成熟了。
2.看一看
榴莲成熟后会裂开。买榴莲时，尽量买有裂痕或明显纹路的。一般来说，裂纹越大，榴莲越成熟。
3.摇一摇
成熟的榴莲，果肉和果壳分离，摇晃会感觉到果肉在晃动，这样的榴莲通常比较成熟。
4.闻一闻
挑选榴莲时，可以闻到榴莲的味道。一般来说，气味越浓，成熟度越高，味道越鲜美。
