荔枝是生活中比较常见的一种水果，它吃起来香甜可口，味道很不错，很多人都喜欢吃荔枝。荔枝剥开之后，里面的果肉晶莹剔透，水分比较多，果肉饱满，如果果肉发红，那么很可能是放久了荔枝变质坏掉了，这种一般是不能吃的。
一、荔枝果肉发红怎么回事
很可能变质坏掉了。
荔枝变质后，水果摸起来很软。果皮呈深褐色或黑色，汁液外渗。肉是红色的。
你可以通过嗅觉来判断。一般来说，如果荔枝坏了，你可以问一下荔枝的酒精味。那是因为水果已经开始自行发酵了。这时，荔枝已经开始腐烂，或者如果夏天天气炎热，荔枝变质时会有明显的酸味。
另外，朋友可以看看荔枝的果皮。如果变质，荔枝果皮会有许多小黑点。
另外，朋友们可以看看荔枝的果肉。荔枝从树上摘下来以后，就没有办法获得营养了。在这个时候，它通常会消耗自己的一种营养素。在食用过程中，果肉会逐渐变成可溶性固体。因此，朋友们可以发现，如果变质的荔枝真的变薄了，而且感觉不像以前那么紧了。
二、荔枝果肉发红还能吃吗
如果坏了，就不能吃了。
荔枝去壳后，里面的果肉一般洁白晶莹，但也有一些特殊品种果肉呈粉红色。在这种情况下，荔枝果肉比较正常，果壳鲜红，果肉有弹性，汁液鲜美，酸甜可口，所以可以放心食用，但果肉如果有点红或褐色，果皮不新鲜，有发酵或腐烂的气味，味道又苦又涩，果肉又软又烂，水又流，是荔枝变质的现象，而且不能继续吃，否则对健康有害。
三、荔枝怎么挑选好
1、看荔枝的颜色
当我们购买荔枝时，会发现荔枝有三种，一种是青色的，一种是暗红色的，还有一种是青色的。当我们看到这些种类的荔枝，我们应该选择它们吗？其实，绿荔枝可以直接排除，因为绿荔枝还没有完全成熟，口感不好，味苦、甜还不够。
很多人误以为暗红色的荔枝是最成熟的。事实上，不是这样的。虽然这样的荔枝味道甜，但不适合第二天吃。如果买这种荔枝，建议当天吃，第二天味道就会变。所以当我选择荔枝时，我最好选择一些绿色和红色的荔枝。这种荔枝最新鲜，味道很好。过了两天，可以说这种荔枝的味道能达到顶峰，非常值得购买
2、看荔枝的头和壳
购买荔枝时，要特别注意仔细检查荔枝头上是否有昆虫，果皮是否破损。一般来说，硬壳的荔枝不会破，而破皮的荔枝则不新鲜。已经摘了很久了。
3、荔枝表面结块
我们都知道荔枝皮上长满了小疙瘩。买荔枝的时候，我们可以通过青春痘来判断荔枝的成熟度。一般来说，荔枝上的青春痘明显密集，且青春痘突出。如果头部锋利，说明荔枝不够成熟。不过，如果荔枝的果皮摸上去是致密光滑的，这说明这类荔枝的成熟度相对较高。
4、荔枝的手感
最后一个是我们买荔枝的时候，用手轻轻捏荔枝壳。一般来说，当我们捏它的时候，它会感到有弹性和坚硬。这种荔枝不仅成熟而且新鲜。如果它柔软有弹性，说明这种荔枝不新鲜。因此，应选择弹性好、硬度高的荔枝。
