蚝油是生活中比较常见的一种调味品，它可以提味增鲜，丰富食物的色泽，可以起到很不错的烹饪效果，深受人们喜欢，很多人都会经常用蚝油做菜。蚝油的保质时间比较短，如果发现蚝油像酱油一样稀了，这种就已经坏掉了，不适合食用了。
蚝油像酱油一样稀是坏了吗
很可能已经坏掉了。
蚝油已经变得像酱油一样稀了。不建议继续进食，这表明耗油量已经恶化。开封的油耗，长期与空气接触，将使微生物破坏其成分，从而释放水分，降低蚝油的粘度。
为了避免开启后使用蚝油时受到杂菌的污染，厂家会在制作酱油等产品的生产过程中添加0.1%的防腐剂苯甲酸，因此未开启食用油的保质期为2年。
如果想在开封后保持蚝油的原有粘度，可以将其储存在冰箱中，这样可以抑制微生物的生长，但只能储存6个月左右。建议开封后尽快食用油耗。
蚝油像酱油状还能正常吃吗
一般不建议吃了。
一般家庭习惯将蚝油、酱油和醋放在炉子上，以便于使用。但蚝油不是发酵食品，因此容易腐烂。尤其是在夏季，高温下更容易长发、稀释或失去新鲜感，这是变质的表现。
蚝油的保质期一般在一年到两年之间，但这个“保质期”指的是打开之前，一旦打开，很容易变质。许多人没有注意到。事实上，蚝油包装的背面有一个标记，“打开盖子后冷藏”，但制造商并没有刻意强调这一点，而且每个人都没有注意到。
冷藏蚝油可储存三个月至六个月。因此，请注意保存方法，避免无意中吃掉霉菌。此外，容易变质的调味品，如豆酱和芝麻酱，应尽量放在冰箱里。
蚝油使用注意事项
1.蚝油使用前一般需要加热。比如冷花椰菜和冷生菜，你需要先把蚝油和鲜汤煮开，勾成稠状，然后倒在配料上，这样才能吃到蚝油的新鲜和味道。
2.由于蚝油本身是新鲜的，如果烹调时间过长，会导致蚝油失去风味和新鲜度。就像烹饪一样，最好在你快速开锅时加入。
3.蚝油不能与糖、鸡精、味精、酱油等调味品共用，因为蚝油具有很强的保鲜能力。如果加上这些，蚝油的新鲜度就会被掩盖。将各种香料混合在一起会破坏配料的味道。
4.制作辛辣菜肴时，如果加入蚝油，会彻底破坏配料的味道，使菜肴变得难吃，浪费蚝油。
5.开封蚝油需要放在冰箱里冷藏。如果不注意储存，会导致蚝油发霉，破坏配料的味道。
