春笋就是春天刚发出来还有点嫩的笋，虽然它还比较嫩，但是该含有的草酸还是有的，所以吃春笋之前不能忘记焯水，还能去除春笋苦涩的口感，吃起来更清甜。所以不管是什么春笋，都最好焯水焯几分钟比较好。
袋装春笋用焯水吗
春笋是需要焯水的。首先，春笋上的草酸较多。 直接食用草酸对身体有害，所以焯水可以去除春笋上的草酸。 其次，春笋会有一定的苦涩味。 不焯水直接吃，味道会不好，吃多了又会发涩。 因此，需要将苦味和涩味焯一下。第三、春笋焯水后，无论是炒还是煮，都比较容易煮熟，焯水后更容易煮熟。 因此，建议您将购买的春笋焯一下。
竹笋为啥焯过水后有的变红了
新鲜竹笋焯水后不会出现这种情况。 新鲜的竹笋是白色的。 即使它们被焯水，水也不可能出现红色。 焯水后的水一般是白色的。 因此，如果新鲜的竹笋经过热烫后出现红色，很可能是异常的竹笋，例如：变质的、经过化学处理的竹笋，这种竹笋不建议继续食用。
春笋怎么炒才好吃
1：大火煮
春笋对半切开，用热水烫一下，煮10分钟左右。
2：焯水后斜切
想要春笋更好吃，还是比较推荐斜切。 这样处理过的春笋，口感和口感会更好。
3：加勾芡
春笋快要炒的时候，倒入少许水，加入蚝油、生抽、酱油和淀粉水。 最后，开火晒干，这样加工出来的春笋不仅好吃，而且口感更好。
