蟹味菇是蘑菇的一种，因为有螃蟹的香味而得名，再加上它的营养丰富，所以受到了很多人的喜欢。不过蘑菇这一类食用菌一般都不太能放很长的时间，特别是高温天气，比较容易坏掉，所以我们会把它放进冰箱里。那么蟹味菇能不能冷冻呢？冷冻了还能不能吃呢？
蟹味菇冷冻了可以吃吗
可以吃，但口感可能不好。它通常保持新鲜和储存，以免破坏其营养。蟹味菇如果冷冻保存，取出食用时必须解冻，此时的蟹味菇吃着就没有鲜味。 所以尽量在短时间内保持新鲜，而且还是吃新鲜的比较好。
冻一年的蘑菇现在还能吃吗
蘑菇可以冷冻再解冻后食用，但可能会影响口感。但如果解冻后有腐烂，建议不要食用。如果蘑菇的烹饪方法是炒，可以放一些大蒜一起炒。 如果大蒜油炸后颜色变黑，建议不要食用，可能有毒。
蟹味菇的营养价值
它含有丰富的维生素和17种氨基酸，其中赖氨酸和精氨酸的含量高于一般蘑菇，有助于年轻人提高智力、抗癌和降低胆固醇。 特别是子实体（即根部以上部分）的提取物，含有多种生理活性成分。 其中，真菌多糖、嘌呤、腺苷能增强免疫力，促进抗体形成，抗氧化成分能延缓衰老、美容等。
