桃子发生裂果的因素有很多，总体可分为内、外两大因素。内因包括桃子本身是皮薄的品种，或果实内源激素失调等。外因包括土壤温度剧烈变化、病虫危害、矿质营养失调、果实发育后期或转色期遇到强光照射、久旱后灌大水等。
桃是蔷薇科、桃属植物。落叶小乔木；叶为窄椭圆形至披针形，先端成长而细的尖端，边缘有细齿，暗绿色有光泽，叶基具有蜜腺；树皮暗灰色，随年龄增长出现裂缝；花单生，从淡至深粉红或红色，有时为白色，有短柄，早春开花；近球形核果，表面有毛茸，肉质可食，为橙HS泛红色，带深麻点和沟纹的核，内含白色种子。
是一种果实作为水果的落叶小乔木，花可以观赏，果实多汁，可以生食或制桃脯、罐头等，核仁也可以食用。果肉有白色和HS的，桃有多种品种，一般果皮有毛，“油桃”的果皮光滑；“蟠桃”果实是扁盘状；“碧桃”是观赏花用桃树，有多种形式的花瓣。
