棉被起火能用水扑灭。棉絮物品的主要成分是纤维素，在高温下会发生自燃，属于易燃品。棉被着火最佳、最快的方法是用消防水灭火，棉絮物品可以大量吸水，同时降低棉花内部的温度，从而达到灭火的目的。
以下火灾不能用水扑救：
1、电器：电器发生火灾时，首先要切断电源。在无法断电的情况下千万不能用水和泡沫扑救，因为水和泡沫都能导电。应选用二氧化碳、1211、干粉灭火器或者干沙土进行扑救，扑救时要与电器设备和电线保持2米以上距离。
2、油锅：油锅起火时，千万不能用水浇。因为水遇到热油会形成炸锅，使油火到处飞溅。扑救方法是，迅速将切好的冷菜沿边倒入锅内，火就会自动熄灭。
3、燃料油、油漆：家中贮存的燃料油或油漆起火千万不能用水浇，应用泡沫、干粉或1211灭火器具、沙土等进行扑救。
