根据情况而定。通常白水煮虾，虾的个头大小不同，加热的时间也不同。如果虾的个头比较大，水开下锅后，需煮5分钟左右才熟；如果虾的个头比较小，通常煮制2-3分钟即可熟，虾变红就说明已经熟了。虾属于肉质软烂的食物，建议烹饪时间不宜过长，以免损害虾中的营养成分。
的保质期
在国家推荐标准GB/T18109-2000中明确规定冻海水鱼冷藏保存期：鳕鱼等低脂鱼为12个月，带鱼等中脂鱼为9个月，鲐鱼等高脂鱼为4个月。而2005年10月1日，国家出台实施的《鲜、冻动物性水产品卫生标准（GB2733-2005）》属于强制标准，明确规定冷冻产品应包装完好地贮存在-15℃至-18℃的冷库内，贮存期不得超过9个月。冷冻并不能确保海鲜完全不变质。一般冷冻海鲜在稳定的-18℃时，其营养损失比较小，但前提条件必须是温度一直处于稳定状态。一旦运输、储存过程中温度上升，冷冻海鲜中的可溶性蛋白质便会流失，并有可能产生多种氨和硫化氢，使得海鲜散发出异味，如果人一次性摄入过多，便有可能造成食物中毒。
