白鹭的颜色特点是羽衣多为白色，但其羽色在夏季和冬季也有很大的变化。白鹭在夏季时，其嘴为橙HS，脚为黑色，趾为HS，眼先为蓝色，枕部着生有多枚细长白羽组成的矛状长形冠羽，最长的2枚长达10多厘米；白鹭在冬羽时期，其嘴为HS，眼先裸露部分为黄绿色。
生活习性：
白鹭的羽毛价值高，羽衣多为白色，繁殖季节有颀长的装饰性婚羽。习性与其他鹭类大致相似，但有些种类有求偶表演，包括炫示其羽毛。成大群营巢，又无防御能力，结果因人类的滥捕而濒于灭绝。是涉禽，捕食浅水中的小鱼，两栖类，爬虫类、哺乳动物和甲壳动物。在乔木或灌木上，或者在地面筑起凌乱的大巢。主要以各种小型鱼类为食，也吃虾、蟹、蝌蚪和水生昆虫等动物性食物。通常漫步在河边、盐田或水田地中边走边啄食，它的长嘴、长颈和长腿对于捕食水中的动物显得非常方便。捕食的时候，它轻轻地涉水漫步向前，眼睛一刻不停地望着水里活动的小动物，然后突然地用长嘴向水中猛地一啄，将食物准确地啄到嘴里。有时也常伫立于水边，伺机捕食过往的鱼类。
