白醋可以杀虫子。醋呈弱酸性，具有腐蚀作用，可以杀死体型较小的虫子，例如果蝇、小黑飞、蚂蚁、蜗牛、蚜虫等，对没有壳的软体害虫效果尤为显著。用白醋来消灭虫害，只需将白醋用80倍左右的清水稀释之后喷洒植物即可，一般是针对刺吸性口器的害虫。
白醋是烹调的酸味辅料，色泽透亮、酸味醇正，主要原料有水、大米、食用酒精、食用盐等。中国传统的酿醋原料，长江以南以糯米和籼米为主，长江以北以高粱和小米为主。现多以碎米、玉米、甘薯、甘薯干、马铃薯、马铃薯干等代用。原料先经蒸煮、糊化、液化及糖化，使淀粉转变为糖，再用酵母使发酵生成乙醇，然后在醋酸菌的作用下使醋酸发酵，将乙醇氧化生成醋酸。
