银鲳鱼是鲈形目鲳科鱼类的统称，其中既有海水鱼，也有淡水鱼。如淡水白鲳于1982年被引入我国台湾地区，之后人工繁殖成功开始在淡水鱼塘推广养殖，1985年从台湾经香港引入广东省试养，1987年获得人工繁殖成功后逐渐推广全国。
银鲳，亦称“镜鱼”，属鱼产形目，鲳亚目鲳科鱼类。体形侧偏，呈卵圆形，银灰色，头小，吻圆，头胸相连明显，口、眼都很小，两颌各有一行细牙，食道侧囊内具有乳头状突起，嘴舌不能伸缩；头后侧感觉管从不延长，呈尖形，脊椎骨40~41。背鳍与臀鳍同形，稍长，呈镰状，成鱼腹鳍消失，鳍刺很短，尾鳍叉形，下叶长于上叶；体披细小的园鳞，颜色银白，故称银鲳。为近海暖温性中下层鱼类，平时分散栖息于潮流缓慢，水深5米～110米的水域，早晨及黄错时在水中上层活动，不甚活跃。喜欢在阴影处成群，小潮时鱼群更为集中。
