榛子又名山板栗、尖栗或棰子，为桦木科榛属落叶的灌木或小乔木，树高约1-7m。榛子的果实为黄褐色，接近球形，成熟期在9-10月。榛子是国际畅销的干果，并有坚果之王的美誉，榛子与核桃、杏仁、腰果合称世界上四大干果。中国原产榛子有9种，分别为川榛、滇榛、华榛、武陵榛、维西榛、平榛、刺榛、毛榛、绒苞榛。还有7个变种，即川榛变种短柄川榛，毛榛变种短苞毛榛、腺毛毛榛，华榛变种钟苞榛，刺榛变种藏刺榛、平榛变种长苞榛、绒苞榛变种宽叶绒苞榛。
榛子分布范围：
榛子分布很广，亚洲、欧洲及北美洲的温带均有榛树分布。土耳其：世界榛子的主要生产国，其榛子产量占全球榛子总产量的三分之二。中国：榛子在中国的种植历史悠久，目前，全国22个地区都有榛属植物分布，资源丰富，特别是东北、山西、内蒙古、山东以及 河南河北辛集等地，均分布有很大面积的榛子林。其余国家：榛子的主要生产国还有西班牙、意大利及美国。
