准备食材：鲳鱼1条，菜椒半个，香叶4片，八角1颗，猪肉30克，蒜3瓣，葱半根，食用油20克，料酒10克，老抽10克，姜1块，食盐5克，白糖10克，香菜少许，蚝油10克，淀粉10克，胡椒粉5克，海鲜酱10克。
首先将鲳鱼改刀，撒淀粉在鱼表面。
开火，油入锅预热，两面炸至发黄。
猪肉切丁，姜切片，葱切片，蒜切片，菜椒切粒，香菜切末。
开火，油入锅预热，肉下锅翻炒，加入姜片，加入葱片，加入蒜片，加入香叶和八角，加入蚝油，加入老抽，加入海鲜酱，加水，加入白糖，加入胡椒粉，加盐。
开火，两面蘸汁后盖锅盖将汤汁收尽，关火，装盘，将汤汁淋在鱼上后撒香菜末和菜椒丁，完成。
