脍炙怎么读

2022-10-17 09:28 知百科 575阅读 投稿:知识库
最佳答案脍(kuài)、炙(zhì)。基础释义:1、细切的肉和烤熟的肉。亦泛指佳肴。《孟子·尽心下》:“公孙丑问曰:脍炙与羊枣孰美?孟子曰:脍炙哉!”汉枚乘《七发》:“羞炰脍炙,以御宾客”。2、比喻

脍(kuài)、炙(zhì)。基础释义:1、细切的肉和烤熟的肉。亦泛指佳肴。《孟子·尽心下》:“公孙丑问曰:脍炙与羊枣孰美?孟子曰:脍炙哉!”汉枚乘《七发》:“羞炰脍炙,以御宾客”。2、比喻美好的诗文或事物为人称赞。宋司马光《司马温公诗话·寇莱公诗》:“﹝寇准诗﹞为人脍炙”。

脍,细切的鱼、肉等食材;“炙”是会意字,亦即是要用字的两个组成部分去体会它的意思。即明火烹饪,指烤肉。古代鲜肉一般用火炙,就像今天的烤羊肉串;干肉则用火烤。“食不厌精,脍不厌细”是粮食越精致越好。肉类切得越细越好。可见古代脍食需要很高的刀工技法。脍炙,是人们所共同喜好的,后来把诗文为人所称颂叫做“脍炙人口”。

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