驴肉800克、花生油适量、大料、花椒适量、桂皮、香叶少许、葱、姜、蒜适量、生抽适量、盐适量。
驴肉切块，冷水下锅，不用盖锅盖，煮出浮沫，捞出备用。
爆香花椒、大料、桂皮、香叶、葱、姜、蒜。
倒入驴肉、生抽翻炒几下就行。
加入开水，焖炖2个小时。
最后加盐出锅，这个时间口感合适，喜欢更软烂的，可以再多炖一会。
驴肉的营养价值：
驴肉含有高蛋白，低脂肪，高氨基酸，低胆固醇，对于动脉硬化冠心病，高血压有着良好的保健作用。另外驴肉还含有动物胶，还有股胶原以及钙元素，对于老年人，儿童体弱多病的患者来说是良好的营养补充。
驴肉是属于味甘凉的，是具有补气养血，滋阴壮阳安神去烦功效的，同时驴肉还具有益肾壮阳，强筋壮骨的功效，对于阳痿以及腰酸腿酸的人群来说，是非常有好处的，还有就是食欲不振、心慌、眠差、失眠多梦，供血的患者也可以常吃驴肉也是非常有好处的。
