鹅肝、盐、胡椒粉、淀粉、车厘子、草莓酱。
鹅肝解冻,解冻6成。不要太软,两面撒盐和黑胡椒。
撒点淀粉,放冰箱中冷藏半小时,下锅前用纸巾吸干表面的水。
锅中放黄油融化,放入鹅肝,小火煎至两面金黄。
五六个车厘子打烂,跟草莓酱拌在一起,作为配酱,摆盘即可。
鹅肝:
鹅肝为鸭科动物鹅的肝脏。因其丰富的营养和特殊功效,使得鹅肝成为补血养生的理想食品。鹅肝的出名还因为法国着名的料理鹅肝。欧洲人将鹅肝与鱼子酱、松露并列为“世界三大珍馐”。鹅肝含碳水化合物、蛋白质、脂肪、胆固醇和铁、锌、铜、钾、磷、钠等矿物质,有补血养目之功效,鹅肥肝是在活鹅体内培育的脂肪肝。