饺子皮50个、驴肉2斤、芹菜、清水、盐、酱油、十三香、蚝油1勺、食用油、葱花一碗。
驴肉洗净用料理机打成肉泥，芹菜洗净用料理机打成菜馅，小葱打成葱花，全部混到一起。
加入酱油、蚝油、盐、十三香、清水、食用油，顺着一个方向搅拌上劲。
饺子皮加入饺子馅包成饺子，蒸锅中加水放进饺子蒸25分钟。
驴肉的营养价值：
驴肉含有高蛋白，低脂肪，高氨基酸，低胆固醇，对于动脉硬化冠心病，高血压有着良好的保健作用。另外驴肉还含有动物胶，还有股胶原以及钙元素，对于老年人，儿童体弱多病的患者来说是良好的营养补充。
驴肉是属于味甘凉的，是具有补气养血，滋阴壮阳安神去烦功效的，同时驴肉还具有益肾壮阳，强筋壮骨的功效，对于阳痿以及腰酸腿酸的人群来说，是非常有好处的，还有就是食欲不振、心慌、眠差、失眠多梦，供血的患者也可以常吃驴肉也是非常有好处的。
