用料：河虾400克、毛豆100克、生姜3片、大蒜2瓣、料酒50毫升、盐3克。
1、准备食材。
2、生姜和蒜头放入油锅中炒香，放入豆子翻炒变色。
3、放入虾翻炒。
4、翻炒变色后加入盐翻炒均匀。
5、加入料酒翻炒。
6、翻炒一分钟出锅即可。
河虾广泛分布于我国江河、湖泊、水库和池塘中的河虾，是优质的淡水虾类。肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，是高蛋白低脂肪的水产食品，颇得消费者青睐。体形细长，长1.5~3cm，整个身体由头胸部和腹部两部分构成。头胸部各节接合，由胸甲或背甲覆盖背方和两侧，头胸部粗大，后部逐渐细且狭小，额角位于头胸部前段中央，上缘平直，末端尖锐，背甲前端有剑状突起，上缘有11~15个齿，下缘有2~4个齿，体表有坚硬的外壳，整体由20个体节组成，头部5节，胸部8节，腹部7节，有步足5对，其2对呈钳形，后3对呈爪状，第6腹节的附肢演化为强大的尾扇，起着维持虾体平衡，升降及后退的作用。
